Как не попасться на удочку хитрых продавцов рыбы: 6 отличий свежей охлаждённой рыбы от размороженной
Придя на рынок, где в рыбных рядах навалены такие горы разнообразной рыбы, что трудно выбрать и купить действительно свежую рыбу.
В рыбных рядах продают свежую, охлажденную и замороженную рыбу. Но вопрос остается главным – как же их отличить?
Выбирая рыбу, обратите внимание на следующие признаки свежести рыбы
- Свежую рыбу продавец может выловить сачком из рыбного бассейна. Тут уж никаких сомнений в свежести рыбы не должно возникнуть.
- Если рыба лежит на прилавке, то первым делом осмотрите ее жабры. У свежей рыбы жабры могут быть от темно-красного до светло-розового цвета. У некоторых пород рыб жабры могут быть темно-красными. У снулой или замороженной рыбы жабры будут серыми. Белые жабры говорят о многократной заморозке рыбы.
- Возьмите тушку рыбы в руки и посмотрите ей в глаза, которые должны быть выпуклыми и блестящими. Принюхайтесь к рыбе. Свежая рыба источает едва уловимый рыбный запах. Иногда рыба может пахнуть керосином или мазутом. Это означает, что она была выловлена в водоеме, загрязненном нефтепродуктами. От покупки такой рыбы надо воздержаться.
- Осмотрите чешую рыбы. У свежей рыбы чешуя плотно прилегает к тушке, блестит так, как будто ее покрыли лаком. Чешуя не должна быть испачкана слизью.
- Проверьте тушку рыбы на упругость. Надавите на рыбу пальцем и посмотрите, как скоро ямка вернется в свое исходное положение. Обратите внимание на брюшко рыбы. У свежей рыбы оно не должно быть вздутым.
- Если свежую рыбу бросить в емкость с водой, то она уплывет на дно, тогда как снулая рыба всплывет брюшком вверх.
Как проверить недобросовестного продавца
Чтобы убедиться, что продавец рыбы не прибегнул к одной из своих хитростей, протрите жабры рыбы мокрой тряпочкой. Очень часто продавцы, чтобы придать рыбе товарный вид, окрашивают жабры. Если это так, то на тряпочке останутся следы краски.
Не все люди живут в приморских городах, которые славятся своими рыбными базарами. Обычный горожанин может приобрести свежую рыбу в больших сетевых супермаркетах, где в рыбном отделе всегда есть аквариум или бассейн, в котором плавает живая рыба. Продавец с помощью сачка выудит понравившийся вам экземпляр рыбы, и вы станете обладателем живой рыбы, в свежести которой не возникнут никакие сомнения.
